Pascua

Le restaurant Pascua est situé au cœur de Salamanque, au sein de l'Hôtel Gastronómico Eunice, dans un bâtiment historique datant du XIXe siècle. L'intérieur présente des matériaux nobles et un design détaillé qui créent une atmosphère intime et élégante, en accord avec le style culinaire. Le restaurant propose une cuisine puriste dirigée par le chef José Manuel Pascua, soulignant la simplicité, l'équilibre et le respect de l'état original des ingrédients. Sa philosophie culinaire met en avant l'âme des traditions gastronomiques locales castillanes, en particulier le porc ibérique provenant de la dehesa régionale. Des menus dégustation saisonniers tels que le "Celemín" célèbrent l'honnêteté et la qualité des produits locaux, tandis que des menus spéciaux pour groupes s'adaptent aux occasions festives comme Noël et la Saint-Valentin. Pascua dispose également d'une cave à vin soigneusement sélectionnée avec des choix provenant de vignobles locaux et internationaux, enrichissant l'expérience culinaire. L'établissement a reçu un prix Repsol Sol, reconnaissant son engagement envers l'excellence culinaire. Les réservations se font par téléphone, avec des politiques spécifiques pour les annulations et les réservations de groupe.