Place Bernard

Place Bernard est une brasserie traditionnelle située au centre de Bourg-en-Bresse, ouverte en 1999, occupant le rez-de-chaussée de l'Hôtel de France. L'intérieur évoque l'histoire de la famille Blanc avec une grande fresque photographique en noir et blanc représentant des scènes de la vie quotidienne, des portraits et des objets vintage, créant une atmosphère d'authenticité, d'émotion et de convivialité. Le restaurant fait partie de la collection Esprit Blanc et met en avant les approvisionnements locaux; il est reconnu dans le contexte Michelin comme une adresse sélectionnée pour la cuisine traditionnelle. Une salle à manger chaleureuse s'ouvre sur une lumineuse véranda avec toit en verre, offrant une vue dégagée sur la fontaine centrale et le cours de Verdun, et l'ambiance reste conviviale et familiale. La cuisine se veut de terroir français classique—raffinée mais généreuse—présentée de façon saisonnière et axée sur les spécialités régionales du Pays de Bresse. Georges Blanc est le chef; la brasserie est ancrée dans son patrimoine culinaire régional et met en avant son héritage avec des vins du Domaine d’Azenay, propriété du chef. Les spécialités incluent la Volaille de Bresse AOP, les quenelles de brochet avec sauce aux écrevisses, la tête de veau, l'ombles chevalier sur fondue de poireaux, la terrine bourgeoise de venaison et les cuisses de grenouilles en persillade.