Posta

Le Ristorante Posta, situé au Via della Grada 21/a à Bologne, sert une cuisine toscane et bolonaise depuis 1991. Il propose un menu axé sur les pâtes fraîches faites maison, notamment les Tortellini, les Tortelli et les Tagliatelle au ragù bolonais, ainsi que des plats de viande tels que la Bistecca alla Fiorentina et le stinco di agnello confit. La cuisine met l'accent sur des ingrédients soigneusement sélectionnés et respecte les recettes traditionnelles, servant chaque plat avec une sélection de vins italiens et toscans soigneusement choisis. Les clients peuvent apprécier une expérience de restauration accueillante dans une véranda d'été ombragée par des portiques ou à des tables éclairées à la bougie surplombant l'église San Valentino, offrant une atmosphère romantique et authentique. L'approche culinaire met en avant des spécialités toscanes telles que la Ribollita, le Lardo di Colonnata, et les Pappardelle au sugo di cinghiale, équilibrées avec des plats bolonais emblématiques tels que les Tortellini in brodo et le tartare de bœuf assaisonné à la main. L'engagement de Posta en faveur de la fraîcheur inclut l'utilisation d'ingrédients congelés uniquement lorsque les produits frais ne sont pas disponibles, maintenant un niveau de qualité qui attire les habitants et les visiteurs depuis plus de trois décennies.