Raro im Mühlenhof

RARO au Mühlenhof est un restaurant gastronomique de la ferme à la table. Chaque jour, des jardiniers livrent des produits frais du champ, et la nature ainsi que les saisons déterminent la récolte, si soigneusement cultivée, que des ingrédients fraîchement cueillis atteignent l'assiette. RARO est reconnu par le guide Michelin (SÉLECTIONNÉ). Installé dans l'ancienne fabrique de bougies de Schriesheim, soigneusement rénovée au Mühlenhof, le restaurant a été refait avec soin pour créer un lieu pour de véritables amoureux de la gastronomie. Un bâtiment voisin abrite l'association INCLUSO e.V., et le cadre est chaleureux et restauré avec amour. La cuisine est régionale et saisonnière, préparée dans une cuisine ouverte où Jan Hildenhagen et Tobias Schumacher travaillent avec une jeune équipe engagée pour produire des plats créatifs, définis par la clarté, la qualité et la réelle saveur. Les menus sont complétés par de la viande et du poisson issus de chasseurs régionaux et de fermes sélectionnées, assurant ainsi l'origine des produits. Le jardin potager s'étend sur environ 10 000 m² et cultive plus de 750 variétés de fruits, légumes et herbes, y compris des Agastache néo-mexicains rares et la fraise Mieze-Schindler.