Au Bougnat

Au Bougnat est un restaurant familial situé sur la Rue Chanoinesse dans le 4ème arrondissement de Paris, à quelques pas de Notre-Dame. Établi en 1948, cet établissement est géré par trois générations, maintenant ses racines en tant que bistrot parisien classique lié à la région de l'Aveyron. L'équipe privilégie l'hospitalité, la convivialité et la qualité tant dans le service que dans les ingrédients, accueillant les clients six jours par semaine. La cuisine propose une cuisine française traditionnelle élaborée exclusivement à partir de produits frais et faits maison. Le menu change chaque saison pour mettre en valeur des recettes patrimoniales, des plats mijotés et des spécialités régionales qui rendent hommage aux traditions culinaires de l'Aveyron. Un soin particulier est apporté à la sélection rigoureuse des produits, à des chaînes d'approvisionnement courtes, et au sourcing biologique lorsque cela est possible. Les clients peuvent savourer des classiques réconfortants tels que la soupe à l'oignon, la saucisse avec de l'aligot, et les œufs meurette. Le plateau de charcuterie d'Auvergne est recommandé pour ceux qui viennent pour un verre. Les desserts incluent des options à l'ancienne comme le brownie aux noix et la pavlova aux fruits de la passion, tous préparés sur place dans une ambiance chaleureuse et conviviale.