Rosie Cannonball

Rosie Cannonball propose une cuisine réconfortante européenne dans un cadre animé centré sur la cuisson au feu ouvert. Le restaurant dispose d'un four à bois et d'un gril au cœur de l'espace, célébrant les origines de la cuisine à travers des techniques de feu vivant. Le menu met en avant des plats axés sur les ingrédients, comprenant des légumes locaux, des pâtes, des pizzas cuites au feu de bois, des fruits de mer simples et des viandes sourcées localement, tous préparés au-dessus du feu vivant. Cette approche met l'accent sur les saveurs naturelles et la qualité de chaque composant. Le Chef de Cuisine Melven Batocabe dirige la cuisine, élaborant des plats qui mettent en valeur l'essence de la cuisine réconfortante européenne avec un accent sur la préparation au feu vivant. Le programme de boissons inclut une vaste carte des vins, élaborée par la Master Sommelier June Rodil, présentant des producteurs italiens, espagnols et français, aux côtés de sélections de vignobles progressistes du Nouveau Monde. Le menu des cocktails reflète de fortes influences italiennes, complétant la direction des plats. Rosie Cannonball fait partie du groupe Goodnight Hospitality.