Sphère

Sphère est un restaurant gastronomique situé sur la rue La Boétie dans le 8e arrondissement de Paris. Il offre une nouvelle expérience culinaire parisienne qui célèbre à la fois le goût et l'art visuel, présentant une gastronomie parisienne authentique dans un environnement raffiné et moderne. Le concept allie une atmosphère chic, haut de gamme et zen à une cuisine française gastronomique ambitieuse élaborée par le chef Tetsuya Yoshida. Le restaurant se transforme tout au long de la journée, servant de spot animé pour le déjeuner au cœur du quartier animé avant de devenir un espace intime et calme, idéal pour des dîners privés et des soirées romantiques. Ses intérieurs luxueux comprennent une île centrale avec des banquettes sur mesure et un éclairage saisissant, un salon d'entrée avec un escalier énigmatique, et un magnifique bar émeraude illuminé par des sphères lumineuses. Le chef Tetsuya Yoshida, originaire de Nagasaki, combine un parcours cosmopolite avec une formation culinaire française approfondie. Après avoir étudié le droit, il a été formé à Osaka, a travaillé à Les Enfants Terribles et au Michelin étoilé Les Enfants Gâtés, avant d'affiner ses compétences à Esquisse et Les Canailles à Paris. Chez Sphère, il propose une cuisine délicate, sensorielle et imaginative, marquée par des techniques précises et créatives. Le menu met en avant la gastronomie française raffinée avec des amuse-bouches créatifs, des viandes grillées au Binchotan, des plats de fruits de mer et de poisson, ainsi que des formats de dégustation élégants. Parmi les offres signatures figurent le menu dégustation Carte Blanche et des menus spéciaux pour les fêtes, accompagnés de accords mets-vins subtilement choisis.