Storm

Le restaurant STORM est né d'un profond amour pour l'art culinaire, la mer et la ville natale d'Ostende, et est dirigé par les partenaires Michiel et Nathalie, tous deux nés et élevés sur place. Michiel a été formé à la Villa Maritza, à la Reine d'Ostende et sur plusieurs scènes étrangères, développant un style personnel avec un respect particulier pour la mer, tandis que Nathalie a commencé dans l'entreprise de ses grands-parents, se concentrant sur le service, le souci du détail et l'hospitalité chaleureuse. STORM propose deux menus fixes - LAAGTIJ (4 plats) et HOOGTIJ (5 plats) - avec des vins assortis jusqu'au plat principal, est reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné) et invite les clients à "seatox" et à se faire choyer. Le restaurant adopte une approche dynamique et offre un accueil chaleureux, classiquement attentif. Le service est amical et axé sur le fait de choyer les clients ; le cadre est de caractère côtier, la mer du Nord étant littéralement à portée de la cuisine. La cuisine présente une cuisine française moderne avec un accent clair sur le poisson et les fruits de mer de la mer du Nord, s'appuyant sur des ingrédients de saison et du marché. L'équipe compose des menus de dégustation fixes qui suivent l'offre du marché et les saisons, avec des plats changeant en fonction de l'offre quotidienne du marché et des conditions météorologiques, et des accords de vins proposés pour accompagner les menus. Les spécialités incluent la prise du jour, le crabe de la mer du Nord (Noordzeekrab), les préparations de morue (koolvis), le Millefeuille "Mooi Meid" et un dessert au chocolat blanc et au mascarpone au citron.