Trattoria da Me

Trattoria da Me, fondée en 1937 par les frère et sœur Nina et Danio originaires de San Giovanni in Persiceto, est un restaurant historique à Bologne spécialisé dans la cuisine émilienne authentique. La trattoria met l'accent sur les plats traditionnels bolognaises ainsi que sur des recettes régionales inventives. Les pâtes sont faites à la main chaque jour par des sfogline qualifiées utilisant des œufs frais et de la farine de blé tendre, roulées avec des techniques traditionnelles pour préserver l'héritage culinaire par la patience et le soin. Le restaurant possède deux emplacements : le premier sur la Via San Felice et un second à Torre de Galluzzi. Ce dernier dispose de salles spacieuses avec plusieurs halls donnant sur des cours intérieures tranquilles. Ce cadre allie une atmosphère chaleureuse et informelle de trattoria avec un design moderne, tout en maintenant l'esprit original de l'établissement. Le menu de Trattoria da Me met en avant des spécialités bolognaises classiques telles que les tagliatelles traditionnelles, complétées par des interprétations créatives de la cuisine émilienne. L'emplacement de Torre de Galluzzi propose une carte des vins élargie comprenant des vins italiens régionaux et des sélections de vins français. Le restaurant est reconnu dans le Guide Michelin pour son approche contemporaine des traditions culinaires émiliennes.