Tre Scalini

Tre Scalini est un restaurant italien à Novara, en Italie, dirigé par le Chef Marcello Gado qui est revenu dans sa ville natale après avoir travaillé dans plusieurs restaurants étoilés prestigieux. Le concept culinaire met l'accent sur la réinvention des saveurs italiennes traditionnelles à travers l'expérience personnelle du Chef Gado et des interprétations contemporaines du temps, de l'espace et du goût. La cuisine privilégie des matières premières exceptionnelles telles que les viandes locales, les poissons de premier choix, le gibier et des légumes strictement de saison. Des techniques de transformation minimales préservent la fraîcheur et l’identité de chaque ingrédient. La présentation des plats conserve une esthétique propre et fonctionnelle, émergeant naturellement d’une rigueur technique et de la qualité des ingrédients. La carte des vins est soigneusement sélectionnée et régulièrement mise à jour, reflétant les relations étroites de la sommelière Francesca Beltrame avec les producteurs. Elle aide les clients à choisir des vins qui correspondent à leurs goûts et inspirations. Tre Scalini est ouvert du mardi au samedi, avec un accueil chaleureux et une hospitalité attentive gérée par Silvia, la femme du Chef Gado. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin pour sa cuisine du terroir et contemporaine.