Tuétano

Tuétano à Mérida, Espagne, offre une expérience culinaire centrée sur la viande et la moelle osseuse, préparée sur charbon de chêne vert. Le restaurant allie des techniques avant-gardistes à un profond respect de la tradition régionale, en se concentrant sur une sélection minutieuse des ingrédients et des méthodes de cuisson détaillées. Le menu propose des viandes grillées au charbon, des poulpes grillés, un tataki de thon, des croquettes maison et des plats inspirés de la moelle osseuse, reflétant une philosophie d'honnêteté et de saveurs audacieuses et sans prétention. L'intérieur offre une atmosphère intime avec des salles à manger privées donnant sur la forteresse de l'Alcazaba et sur des ruines romaines visibles en dessous. Les arômes de charbon de chêne et d'herbes de grillade comme le thym, la lavande et le romarin emplissent l'espace, enrichissant l'expérience sensorielle. Un bar sur le toit avec vue panoramique invite les invités à savourer des cocktails tout en admirant le paysage historique environnant. Tuétano mêle expertise culinaire à un cadre chaleureux et accueillant, conçu pour savourer des moments à travers tous les sens.