Umaimon Tonkotsu Ramen - PARALELO

Umaimon Tonkotsu Ramen apporte une interprétation ciblée et bien exécutée du ramen japonais au quartier Paral·lel de Barcelone. La cuisine se concentre sur un bouillon tonkotsu riche et crémeux — celui qui prend du temps à élaborer — associé à une gamme qui répond véritablement aux convives véganes et sans gluten sans donner l'impression d'être une pensée après coup. Les options véganes méritent d'être soulignées : des bols de ramen shoyu, miso et miso épicé garnis d'ingrédients tels que du pak choï, des champignons shimeji, du bambou, des mini asperges, de l'aubergine et des algues. Ce ne sont pas des alternatives réduites — ce sont des plats entièrement construits. Les boules de takoyaki complètent le menu en tant qu'entrée solide. L'espace lui-même a de la personnalité. Des murs bleu profond, des comptoirs en bois, des lanternes tissées diffusant une lumière douce et des décorations colorées lui donnent une ambiance vivante mais chaleureuse — le genre d'endroit qui est énergique sans être bruyant. C'est parfait pour un déjeuner décontracté en équipe ou un dîner de groupe plus détendu.