VIDA

VIDA à Dortmund est un restaurant innovant, tourné vers l'international, qui fusionne les produits et la culture terre-à-terre de la Ruhr avec des influences de Barcelone, Bangkok et Berlin. Son équipe, dirigée opérationnellement par le responsable Ciro De Luca, met l'accent sur la qualité, l'innovation et le courage d'emprunter de nouveaux chemins, et le Guide Michelin classe VIDA comme un restaurant Sélectionné avec un profil de cuisine créative et internationale. L'intérieur, conçu par l'architecte suisse Julia Dyllong, est un espace moderne et élégant avec une ambiance décontractée et informelle. La musique électronique, le design contemporain et un service informel et branché créent une atmosphère vivante et confortable. La cuisine de VIDA est internationale et créative, combinant techniques et saveurs méditerranéennes et asiatiques avec des éléments allemands traditionnels (gutbürgerliche) et des touches régionales copieuses. Le chef étoilé Michael Dyllong inspire les plats. Le chef de bar Fabio Rizzo présente une "cuisine liquide" signature de cocktails, aux côtés de boissons classiques et de bières exclusives. La cuisine propose des menus à la carte et des menus dégustation VIDA changeant selon les saisons, avec des options de quatre et cinq plats mettant en avant le meilleur de la saison et de la région ; les spécialités incluent des cocktails de Cuisine Liquide, des plats régionaux de saison et des assiettes à partager de fusion méditerranéenne-asiatique.