Villa Naj

Le Villa Naj est un restaurant étoilé au guide Michelin, situé à la Tenuta Riccagioia à Torrazza Coste, au milieu de la campagne de l'Oltrepò Pavese. Occupant un élégant domaine historique entouré de vignobles et de collines ondulantes, il offre un cadre sophistiqué avec des intérieurs modernes et des vues panoramiques sur son complexe architectural et son environnement naturel. Le lieu combine un héritage culturel agricole avec un accent sur la recherche tournée vers l'avenir et la durabilité. Sous la direction du Chef Dario Fisichella, qui apporte son expérience de Catane et sa collaboration avec Felice Lo Basso, la cuisine propose une cuisine italienne moderne et contemporaine centrée sur la saisonnalité. Le menu propose trois options de dégustation, y compris des parcours gastronomiques végétariens et complets, mettant l'accent sur des ingrédients locaux frais et de haute qualité réinterprétés de manière innovante. Parmi les spécialités, on trouve des plats tels que "Crudo, cotto e grigliato" avec des crustacés, des pois, des agrumes et du caviar; "Terra rigenerata" avec des asperges, son garum et des grains brûlés; et un risotto à l'essence de tomate, aux algues et à la ventrèche de thon. La carte des vins s'étend sur plus de 500 étiquettes, mêlant sélections régionales et internationales pour compléter la cuisine inventive.