Zapirain

Zapirain est un restaurant de longue date à Lekeitio qui a préservé l'essence de la cuisine basque traditionnelle depuis plus de cinquante ans. L'établissement met en avant des fruits de mer frais et des produits de poisson provenant de la mer voisine, reflétant un profond respect pour les ingrédients naturels et l'expertise culinaire. Le menu propose des plats classiques tels que le foie gras fait maison, les anchois salés avec de l'huile d'olive, et la soupe de poisson, spécialité de la maison. Les plats de fruits de mer signatures incluent le turbot grillé, le merlu avec une sauce à l'encre de seiche, et le congre grillé servi pour deux. Les options de viande comprennent une côte de bœuf galicienne vieillie (chuletón), offrant de la variété aux carnivores. Les desserts incluent des gâteaux faits maison, de la cuajada au lait de brebis, et un traditionnel riz au lait crémeux. Une carte des vins complète la sélection de plats, présentant des options locales et internationales telles que des vins mousseux Cava et Champagne, des jeunes blancs, des rosés, et une vaste collection de Riojas vieillis et de vins rouges. Les réservations ne sont acceptées que par téléphone, soulignant une expérience culinaire personnalisée. Zapirain est inscrit au Guide Michelin pour sa cuisine traditionnelle de poisson et de fruits de mer.