Zaranda

Fernando P. Arellano dirige Zaranda, un restaurant à Palma de Mallorca situé au sein de l'Hôtel Es Princep. S'appuyant sur ses expériences, ses voyages et ses racines dans l'archipel baléare, Arellano crée une expérience culinaire créative ancrée dans une expertise solide et des influences fusion. Sa cuisine se concentre sur les viandes, les poissons et les épices de la région, présentés à travers des menus de dégustation méticuleusement conçus qui reflètent une profonde connexion avec la gastronomie locale tout en embrassant des inspirations culinaires plus larges. Zaranda possède une étoile au Michelin, reconnaissant son approche exceptionnelle de la cuisine baléare. Connu comme un ambassadeur de la tradition culinaire mallorquine, le Chef Arellano recherche l'excellence et des saveurs distinctes dans chaque plat. Le restaurant fonctionne comme un établissement réservé aux adultes, accueillant les invités âgés de 16 ans et plus, favorisant une atmosphère de restauration intime et raffinée. L'expérience culinaire est complétée par une extensive sélection de vins choisie pour rehausser les menus de dégustation. Zaranda incarne la philosophie selon laquelle la véritable universalité en cuisine découle d'une solide fondation locale, invitant les invités à explorer la riche fusion gastronomique de l'archipel baléare à travers la vision unique du Chef Arellano.