La Grande Salle

La Grande Salle est le restaurant gastronomique de l'Hôtel de France à Auch et est recommandé par le Guide Michelin pour sa cuisine traditionnelle. Bruno et Vincent accueillent les invités et présentent les saveurs régionales ; Bruno est particulièrement passionné par les vins et prend plaisir à introduire la carte des vins de la maison et l'Armagnac. L'équipe sert le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi et le dimanche à midi, publie chaque année des périodes de fermeture saisonnières et propose un menu téléchargeable en ligne. Les invités sont encouragés à réserver pour le dîner et à séjourner à l'hôtel pour profiter d'une soirée détendue. Le restaurant occupe une salle à manger gastronomique de premier plan au sein de l'Hôtel de France, transmettant un sentiment de prestige régional et de tradition. Des photographies sur le site montrent un cadre de salle à manger formel adapté aux repas raffinés. La cuisine s'inspire directement de nombreux producteurs locaux, travaillant avec une variété de produits de haute qualité qui façonnent des menus qui changent en fonction de ces ingrédients. La cuisine est française traditionnelle avec un accent sur les saveurs de Gascogne, et la philosophie met l'accent sur les produits régionaux et les préparations classiques présentées sous forme de menus fixes et de choix à la carte. Les spécialités incluent les saveurs locales de Gascogne, le Menu "Tot çò" (65€), le Menu "Tot çò que cal" (89€), un menu de déjeuner (35€) et une vaste liste de vins et d'Armagnac.