La Place de Mougins

La Place de Mougins est un restaurant contemporain, sélectionné par le Guide Michelin, dans le village de Mougins. La maison publie des articles connexes, y compris un livre intitulé "Le produit à l’honneur", et propose des menus à emporter ou en livraison pour les occasions spéciales. Sa philosophie allie des techniques de cuisine modernes à une approche centrée sur les produits de saison. La cuisine est moderne et influencée par la Méditerranée, organisée autour du concept phare "Le Produit à l’Honneur". Chaque mois, l’équipe met en avant un produit de saison unique, du starter au dessert, en appliquant une précision chirurgicale dans la progression des recettes et une rigueur extrême dans la sélection des fournisseurs. Les menus comprennent des offres à prix fixe avec des options d’accords mets-vins choisies pour accompagner les plats. Denis Fétisson dirige la cuisine. Originaire de Marseille, son héritage français, grec et italien influence sa cuisine, et il exprime une grande créativité dans la transformation des ingrédients pour révéler des saveurs et des jus inattendus. Les spécialités incluent la truffe noire (Melanosporum), le citron de Menton, les asperges de Mallemort, les œufs de ferme, l’artichaut épineux et la pêche plate.