Pangea

Pangea, établie en 1998 par le Chef Guillermo González Beristáin avec les partenaires Cristina Arechavala et Eduardo Morali, s’érige comme un pilier de la gastronomie mexicaine. Le restaurant est connu pour sa cuisine mexicaine contemporaine qui met l'accent sur l'harmonie des arômes, des saveurs, des couleurs et des textures. Son approche culinaire combine des techniques françaises avec un dévouement aux ingrédients nationaux et locaux. L'espace de restauration présente un design élégant et contemporain, complété par une atmosphère vibrante. Les invités peuvent apprécier leurs repas à l'intérieur ou sur la terrasse, qui ajoute une dimension extérieure à l'expérience. Au fil de son histoire, Pangea a construit un important groupe de restaurateurs et comprend une boutique de vins approvisionnée avec des sélections nationales et internationales. De plus, elle offre un service traiteur gourmet et un club de vins qui fournit des bouteilles sélectionnées tous les deux mois. Pour célébrer son 25e anniversaire, Pangea a publié un livre documentant son histoire, présentant 45 recettes emblématiques et des profils de ses partenaires fondateurs. Cet engagement met en valeur son rôle en tant que présence pionnière et dynamique dans la culture culinaire de l'Amérique Latine.