Pure Wine & Food

PURE Wine & Food à Munich est un restaurant gastronomique et un bar à vin qui associe une sélection soignée de vins naturels européens à un menu évolutif, axé sur le marché. En activité depuis 2018, il se distingue par sa reconnaissance par des prix et des mentions dans la presse. Les menus sont rédigés selon les saisons et l'équipe met l'accent sur la qualité des ingrédients plutôt que sur le prix. La maison propose un menu dégustation Chef's Choice (4/5/6 plats) avec des accords de vin ou non alcoolisés en option et une sélection à la carte incluant des options végétariennes. Un bar à vin intime et un restaurant du soir conçu comme un refuge de la vie quotidienne, offrant une atmosphère détendue et agréable pour des dîners et des occasions spéciales. La cuisine combine des influences méditerranéennes et internationales avec une approche saisonnière axée sur le marché. Les plats changent quotidiennement et mettent l'accent sur la saisonnalité, la durabilité et un approvisionnement équitable, les produits étant principalement sourcés auprès de fournisseurs régionaux. Claudia De Luca dirige la cuisine. Les spécialités incluent le filet de saumon confit avec du céleri-rave et un dashi au lait de buttermilk ; des gyozas d'agneau avec de la patate douce et du kimchi ; un risotto au vin rouge avec de la courge et des shiitake ; un filet de petersfisch avec de la fregola sarda et une sauce puttanesca ; un carré d'Ibérico avec de la guanciale et un jus de prune ; et un Cheese Cake américain 2.0 avec de la passion.