Villa Torél

La Villa Torél se trouve dans la région de la Vallée de Guadalupe, en Basse-Californie, Mexique, située au sein des beaux domaines de Bodegas de Santo Tomás. Le restaurant dispose d'une grande terrasse en plein air, offrant aux visiteurs un environnement détendu où les alentours naturels enrichissent l'expérience gastronomique. Le chef Alfredo Villanueva dirige la cuisine, tirant profit de son expérience diverse au Mexique, en Espagne et aux États-Unis pour élaborer des plats qui révèlent son parcours culinaire personnel. Le menu embrasse la 'Cuisine de Proximité', priorisant les ingrédients de saison provenant des fermes, des ranchs et des pêcheurs locaux. Cette approche produit un mélange de saveurs de la Méditerranée levantine et du Mexique, présenté dans des plats à partager et minutieusement équilibrés. Les plats emblématiques comprennent du tartare de thon rouge avec kimchi de rhubarbe et mayonnaise à l'ail noir, carottes grillées avec crème de blanc et jus de l'orange, et un dos de wagyu de Sierra Blanca Vallée de Guadalupe. La carte des vins est soigneusement sélectionnée avec des options des domaines proches de la Vallée de Guadalupe. La Villa Torél a obtenu la distinction Bib Gourmand dans le Guide Michelin. Elle organise également les “Liernes”, des événements de l'industrie qui favorisent la communauté à travers la nourriture et le vin partagés.