16âme

16âme est un restaurant gastronomique intime fondé en décembre 2019 par Julien et Elina au cœur de Le Monêtier-les-Bains dans la vallée de Serre Chevalier. L'équipe met l'accent sur un service personnalisé et demande aux invités d'informer le restaurant des allergies ou des régimes alimentaires lors de la réservation ; le chef prépare des alternatives sur mesure lorsque cela est possible. L'établissement est reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné, Michelin 2025). Des informations pratiques sur les méthodes de paiement et les réservations en ligne sont fournies sur le site pour faciliter l'expérience des invités. Un intérieur au style montagnard chaleureux abrite une salle à manger intime, tandis qu'une façade extérieure discrète encadre le lieu. L'agencement crée une atmosphère cosy et proche des tables pour un petit nombre d'invités. Il propose une cuisine française gastronomique sous forme de menu dégustation constamment renouvelé, s'inspirant des plats alpins ruraux avec des touches méditerranéennes et corses qui reflètent les origines du chef. Les spécialités comprennent un menu dégustation toujours renouvelé, des plats alpins ruraux et des influences méditerranéennes (corses).