Alhambra

Établi en 1985, le Restaurante Alhambra est un pilier de la cuisine navarraise, alliant styles créatifs, traditionnels et d'auteur sous la direction d'Esther et Iñaki Idoate. Guidée par le chef cuisinier Javier Díaz Zalduendo, la cuisine privilégie des ingrédients frais, locaux et de saison, élaborant des plats qui fusionnent innovation subtile et identité régionale. Le restaurant propose des menus dégustation distincts, y compris un Menu Dégustation et le menu spécial San Fermin, présentant des préparations raffinées de gibier et de produits régionaux. Reconnu par le Guide Michelin et récompensé de 2 Soleils Repsol, Alhambra honore son héritage de 40 ans à travers l'excellence culinaire et un approvisionnement réfléchi en ingrédients. Le vaste espace peut accueillir 150 invités avec deux salles à manger privées pouvant accueillir respectivement 14 et jusqu'à 70 personnes. Ses intérieurs décorés avec goût allient confort et élégance, créant une atmosphère accueillante attentive aux détails. Les plats signatures comprennent une salade de homard avec timbale de salade russe et huile de truffe, des raviolis aux champignons et à la truffe infusés de muscade, des coquilles Saint-Jacques à la plancha avec sauce aux échalotes et patate douce, du bœuf Black Angus mijoté avec crème de chou-fleur, des ris de veau avec foie et compote de porto, un ragoût de taureau traditionnel au vin rouge et du chocolat accompagné de praliné aux noisettes et de glace d’algarroba.