Altdeutsches Restaurant

Le restaurant Altdeutsches est le lieu de restauration gastronomique de l'hôtel dans l'historique Stammhaus de l'Hôtel Deutsches Haus à Dinkelsbühl. Il offre une expérience de dégustation exclusive avec un menu à six plats optionnel, des choix à la carte et est présenté par la maison comme preisgekrönt (primé). La cuisine suit une philosophie moderne de Marktküche, mettant l'accent sur la fraîcheur saisonnière et des ingrédients de haute qualité obtenus grâce à une collaboration étroite avec des producteurs régionaux de confiance. Les menus changent avec les saisons et des menus de dégustation végétariens sont disponibles sur demande. Le lieu figure dans des arrangements hôteliers sélectionnés tels que des forfaits culinaires et des bons pour des menus multi-plats, et le Guide Michelin classe la cuisine comme Moderne / Cuisine de marché, notant le restaurant comme SÉLECTIONNÉ. La salle à manger offre une ambiance élégante et historique qui invite à la linger, tandis que l'hôtel plus vaste présente une salle à manger moderne et puriste dans son ancien bâtiment Sparkasse pour un cadre contemporain contrasté. La cuisine se concentre sur une cuisine moderne, axée sur le marché, qui interprète des plats locaux en utilisant des produits régionaux de saison, et les offres incluent des menus de dégustation multi-plats et des plats à la carte aux côtés d'un menu de dégustation végétarien dédié. Les spécialités incluent la salade Waldorf moderne (avec du jambon de cerf conservez maison), la Wildfanggarnele (crevette sauvage), la Rinderbrust (poitrine de bœuf braisée), le Bresse Huhn (poulet de Bresse) et la Rote Beete avec Waller et berglinse.