Alte Liebe

Alte Liebe présente une cuisine unique opérant deux concepts et propose un menu porté par le cycle des saisons. L'équipe cultive des légumes dans sa propre pépinière et se procure des ingrédients auprès de producteurs régionaux soigneusement sélectionnés. Là où le bon sens culinaire l'exige, la cuisine complète les produits locaux par des produits internationaux de premier choix comme des compléments précis. La cuisine travaille de manière réduite, suivant une ligne claire et plaçant l'essence de chaque ingrédient au centre. Les menus et une liste de vins sont publiés sur le site web du restaurant sous forme de PDF téléchargeables. La cuisine est moderne et saisonnière, réduisant la préparation pour mettre en valeur les saveurs élémentaires et l'essence de l'ingrédient, tout en associant une sourcing régional à des produits internationaux sélectionnés premium lorsque cela est approprié. Les spécialités incluent un menu saisonnier multi-plat, des légumes de la propre pépinière du restaurant, des produits de producteurs régionaux soigneusement sélectionnés et une utilisation sélective d'ingrédients internationaux premium.