Ama

Ama est un petit restaurant tibétain à Paris où le menu est court et chaque plat qui y figure mérite sa place. L'accent est mis sur la cuisine faite maison à partir d'ingrédients frais : les momos et les raviolis sont au cœur de l'offre ici, et c'est la raison pour laquelle les gens y reviennent sans cesse. Rien n'est trop compliqué. C'est une nourriture honnête et soignée. L'ambiance est cosy et chaleureuse, ce genre d'endroit qui semble vécu plutôt que conçu. La femme qui dirige Ama est également celle qui se trouve en cuisine, et cette double présence se fait sentir : le service est attentif et véritablement amical sans être théâtral. C'est une opération bien rodée, ce qui assure une certaine cohérence. Pour un groupe à la recherche de quelque chose avec un véritable caractère et une identité culinaire distincte, Ama est la réponse. La cuisine tibétaine n'a pas beaucoup de représentants à Paris, et celui-ci la traite avec soin.