Artichoke

Artichoke est un restaurant de quartier situé à Old Amersham, ouvert pour la première fois en août 2002. Il propose des menus de dégustation et des options de déjeuner fixe, en plus d'un menu à la carte Artichoke, et le menu de dégustation est conçu pour être apprécié par toute la table. Le restaurant a obtenu une étoile Michelin en 2020 et a été reconnu dans le Top 100 des restaurants au Royaume-Uni, dans le Top 50 du Good Food Guide et comme Restaurant de l'année pour l'Angleterre 2013-2014 par l'AA. L'intérieur, influencé par le chic scandinave et conçu par Fiona Johnston Parke, complète les caractéristiques originales du bâtiment à ossature en bois du XVIe siècle, classé Grade II. Des tons doux et muted de noyer, de gris et de lilas pâle cohabitent avec du verre améthyste et de la poterie artisanale locale pour créer un espace accueillant et harmonieux qui marie le design contemporain avec des détails architecturaux historiques. La cuisine produit une cuisine britannique moderne innovante et raffinée avec un fort accent sur la saisonnalité, en utilisant des produits élevés en plein air et de nombreux ingrédients ramassés dans les haies environnantes, les bois et les côtes. L'équipe travaille en étroite collaboration avec des producteurs artisanaux de haute qualité et des artisans locaux pour soutenir l'éthique du restaurant et les menus en constante évolution, changeant selon les saisons. Les menus changent selon la disponibilité des ingrédients. Laurie Gear est le Chef Patron ; le restaurant est dirigé et possédé par lui et sa femme Jacqueline. Les spécialités incluent le bar de pierre rôti, la cuisse confite de poulet anglais d'Adlington label, le velouté de brocoli, le poireau poché au beurre et la crème prise à la fraise.