Aspero - Essència crua

Àspero - Essència crua est un restaurant de Barcelone construit autour d'une seule chose bien faite : la pizza. La pâte est prise au sérieux ici, et les ingrédients soutiennent cela — pensez aux tomates San Marzano, fior di latte, basilic frais, et un filet d'huile d'EVO sur les classiques. Il y a aussi une pizza avec des anchois cantabriques, des olives noires, des câpres, de l'ail et du basilic qui montre une réelle attention à l'équilibre des saveurs, ainsi qu'une option aux quatre fromages pour ceux qui penchent dans cette direction. L'espace se sent réfléchi sans être trop chargé. Les murs en brique apparente, les tables en bois et l'éclairage doux lui donnent de la chaleur, tandis que le design minimaliste empêche l'encombrement. La cuisine ouverte signifie que vous pouvez voir la préparation se dérouler en temps réel, ce qui ajoute un peu d'énergie à la pièce. Le service est régulièrement salué, et le tiramisu vaut la peine de garder de la place — c'est l'un de ces desserts que les gens mentionnent réellement par son nom, ce qui en dit long. Un choix solide si votre groupe souhaite quelque chose de détendu mais soigné.