Au Coin des Pucelles

Au Coin des Pucelles est une institution historique de Strasbourg datant de 1947. La maison a évolué d'une winstub traditionnelle vers un bistro moderne, rafraîchie tout en préservant son authenticité et son histoire familiale, et après avoir été entre les mains de plusieurs propriétaires locaux, a été récemment relancée par des membres de la famille Molteni. Le service en salle est dirigé par le chef de restaurant Pierre Ohmann, qui offre un service attentif et une forte personnalité lors de l'accueil. L'équipe a constitué une carte des vins raffinée, audacieuse et éclectique pour accompagner la cuisine, et le restaurant est sélectionné par le Guide Michelin pour sa cuisine authentique alsacienne et française traditionnelle. L'intérieur est authentique, chaleureux et convivial, présenté comme un bistrot alsacien dans une ambiance accueillante. Les salles à manger sont entièrement climatisées. La décoration ajoute une couleur rafraîchie et une convivialité. La cuisine met à l'honneur des plats bistronomiques alsaciens et français traditionnels, exploitant les produits locaux et de saison ainsi que la richesse du terroir régional. Les plats sont généreux et ancrés dans des circuits d'approvisionnement courts, avec une attention particulière portée aux légumes du jardin et aux fines herbes du Ried. Alexis Albrecht est un chef étoilé au Michelin du Vieux Couvent à Rhinau. Les spécialités comprennent douze escargots de la ferme Mille-et-une coquilles (Ettendorf) avec du beurre maison ; un Croque avec jambon sec et tomme d'Alsace ; Bouchée à la reine aux morilles et spatzles verts ; omble de fontaine de Heimbach avec poireaux au curry et beurre de citron vert ; saucisse maison (volaille, porc et boeuf) avec orge et chou vert truffé ; et un pot-au-feu 100 % végétarien avec bouillon aux herbes et gribiche.