Auprès d'Angèle

Auprès d'Angèle est une maison de quartier inspirée par l'enfance de la propriétaire dans le nord de l'Aveyron et un hommage à ses grands-mères. Elle recrée la chaleur et la générosité des repas en famille en transformant des ingrédients modestes et des trouvailles de marché en plats partagés. La cuisine privilégie les produits locaux et de saison découverts au marché et dans la campagne environnante, utilisant des techniques simples et sensées et des plats préparés avec amour. La propriété invite les clients à se sentir chez eux dans des salles à manger et des chambres intimes, apaisantes et élégantes. L'escalier porte l'âme de la maison. Les chambres à l'étage sont meublées avec des linges choisis et des draps en satin-coton. La cuisine est tournée vers le marché, saisonnière et ancrée dans les produits régionaux de l'Aveyron. Elle pratique une cuisine de bon sens qui met l'accent sur le rissolage, le grillage, l'assaisonnement et l'assemblage soigneux. Le menu est conçu pour le partage et se marie avec des vins locaux, avec une mise en table concise et l'accompagnement maison 'Liadou'. Les spécialités incluent des tartines généreuses de style familial, des plats salés inspirés du marché supervisés par Guillem et des pâtisseries et desserts préparés par Zoé. Les vins du Marcillac-Vallon et d'autres sélections de l'Aveyron sont mis en avant pour accompagner les plats.