Barr Avel

Le Barr Avel à Saint-Péray est un restaurant et un bar à vin proposant une approche moderne et généreuse de la cuisine, avec deux univers complémentaires, associant des plats bistronomiques à des vins régionaux et de petits producteurs soigneusement sélectionnés, provenant de Bordeaux, de Bourgogne et d'ailleurs, tout en mettant en avant des produits saisonniers frais et le travail des producteurs locaux ; l'équipe souligne l'importance de la saisonnalité et de la proximité dans ses approvisionnements, ce qui fait évoluer le menu. La maison propose un service traiteur pour des mariages, des anniversaires et des séminaires avec des buffets, des cocktails et des menus assis sur mesure ; elle accepte les commandes en ligne jusqu'à 10h00 pour une collecte à 13h30 et vend des bons cadeaux de six mois. Le Barr Avel détient un Bib Gourmand dans le Guide Michelin. Un cadre bistronomique chaleureux et soigneusement aménagé s'ouvre sur une terrasse entourée de verdure ; l'atmosphère est conviviale, soignée et conçue pour offrir un repas confortable, que ce soit le midi ou le soir. La cuisine est moderne et généreuse, bistronomique ; le menu se concentre sur des préparations précises et riches en saveurs. Les spécialités comprennent : Oeuf Fermier (Ferme Chazal) cuit à 64°C avec crème de champignons, noisettes et cornichons ; Suprême de volaille fermière d’Ardèche avec sauce poulette et risotto de céleri ; Filet de truite d’Ardèche avec poireaux confits et beurre blanc ; tourte salée du jour (tourte) au porc, volaille et pommes de terre ; Carré de cochon avec aubergines confites et gelée de piperade ; et un dessert au chocolat intense (fondant Grand Cru Valrhona avec crème de passion).