Bessem

Le restaurant Bessem est un lieu gastronomique de charme à Mandelieu-La Napoule, proposant une cuisine créative inspirée de la Méditerranée, élaborée à partir d'ingrédients frais de saison et du marché. La cuisine est dirigée par Bessem Ben Abdallah, ancien chef exécutif de Pierre Gagnaire aux Airelles à Courchevel, qui a également travaillé à l'Hôtel Le Lana et à Spondi à Athènes et est membre du Collège Culinaire de France. Le chef et son équipe adoptent une approche perfectionniste et axée sur le détail pour offrir une gastronomie simple, efficace et savoureuse. Un cadre cosy et verdoyant occupe le cœur de la ville avec une terrasse ombragée par des arbres, le bruit des cigales et une fontaine en pierre ; la maison propose un dining intime à l'intérieur et un espace extérieur arboré. La cuisine est méditerranéenne et axée sur le marché, centrée sur des produits de saison et présentée à travers des plats salés créatifs et des formats de dégustation en plusieurs services ; la philosophie du restaurant est une cuisine « simple et efficace » exécutée avec une grande attention au détail. Bessem Ben Abdallah est le chef. Les spécialités incluent Le Dégustation (menu de 7 plats), le menu Le Tuniçois, un risotto aux gambas grillés, un foie gras poêlé laqué au vinaigre de fruits et chutney de mangue, des filets de rouget avec de la mélasse de grenade et des aubergines, et un selle d'agneau avec des pommes grenaille.