Bidaia

BIDAIA, situé dans le centre historique de Badajoz, incarne un voyage culinaire initié par les chefs Elena et Álvaro. Ancrés dans leur expérience professionnelle dans des villes telles que Bilbao, Saint-Sébastien, Majorque et l'Équateur, leur menu reflète les étapes de leur parcours depuis le Pays basque jusqu'à leur terre natale. Les deux chefs ont reçu une formation formelle en gestion culinaire et ont travaillé dans des établissements étoilés Michelin comme Akelarre et Nerua. La cuisine du restaurant se concentre sur des réinterprétations contemporaines de recettes traditionnelles, mettant l'accent sur des ingrédients locaux enrichis d'influences mondiales. Chaque plat est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails, mettant en valeur des saveurs authentiques par le respect du produit. L'approche culinaire allie simplicité et honnêteté, résultant en une identité distinctive qui mêle tradition et modernité. L'intérieur de BIDAIA offre une atmosphère accueillante et contemporaine au cœur de la vieille ville de Badajoz, conçu pour favoriser le confort et faciliter la conversation. L'espace sert de plateforme pour les chefs afin de partager leur expertise en constante évolution aux côtés d'une équipe engagée.