Browns Bonds Hill

Browns Bonds Hill est un restaurant gastronomique recommandé par le guide Michelin à Londonderry. Il propose un éventail d'expériences culinaires, y compris des déjeuners et dîners à la carte, des dîners à thème autour du vin, des démonstrations de cuisine, des repas privés et un service de traiteur extérieur. L'équipe possède deux AA Rosettes, a remporté de nombreux prix régionaux et a un palmarès d'honneurs décernés par l'Irish Restaurant Association et le Tourisme en Irlande du Nord. Le restaurant est reconnu pour sa cuisine créative et imaginative ainsi que pour le développement de menus de dégustation spécialisés végétaliens et végétariens, et PETA l'a classé parmi les 10 meilleurs restaurants gastronomiques végétaliens du Royaume-Uni. Sa distinction réside dans la combinaison d'une cuisine contemporaine raffinée et d'une vaste offre de menus structurés et d'événements qui s'adaptent tant aux préférences traditionnelles qu'à celles des gastronomes véganes. La salle à manger est élégante mais sans prétention, avec un service impeccable et un cadre qui équilibre formalité et chaleur. Des plats somptueux sont présentés dans un environnement conçu pour être stylé mais accessible. La cuisine propose une gastronomie britannique moderne qui met l'accent sur des produits locaux et de saison sourcés à travers l'Irlande du Nord et des techniques inventives. Le programme de menu fonctionne selon des formats à la carte et de dégustation, incluant des menus de dégustation végétaliens et végétariens dédiés aux côtés d'offres gastronomiques traditionnelles. Ian Orr (Chef Patron) a créé la collection Browns Bonds Hill en 2009 avec Marcus Roulston et sert d'ambassadeur de haut niveau pour le Nord-Ouest. Il a représenté l'Irlande du Nord à New York, est apparu dans le Great British Menu et dans l'émission Saturday Kitchen de la BBC, et a été désigné Meilleur Chef en Ulster. Parmi les plats signatures, on trouve des coquilles Saint-Jacques de Greencastle, du pain Guinness de Browns, des arancini aux champignons sauvages, des gnocchis de pommes de terre, du falafel épicé à la carotte (végane) et de la rhubarbe au champagne accompagnée de sorbet à l'orange sanguine et de chocolat au miel.