Ca'n Boqueta

Ca'n Boqueta est situé à Sóller, en Espagne, au sein d'une maison mallorquine traditionnelle caractérisée par des sols en pierre, des plafonds hauts et une cour intérieure offrant une vue sur la Sierra de la Tramuntana. Ce cadre fournit une atmosphère authentique qui reflète l'architecture et le paysage naturel de la région. Le restaurant se spécialise dans une cuisine régionale et moderne qui met en avant l’héritage méditerranéen de Majorque. Il privilégie les ingrédients locaux et de saison provenant de fournisseurs mallorquins, soutenant ainsi l'économie de l'île tout en maintenant la fraîcheur et la qualité. La philosophie culinaire de Ca'n Boqueta allie des styles de cuisine classiques et contemporains en une expression unifiée de bonne cuisine. Ca'n Boqueta propose un menu dégustation qui change toutes les deux semaines, servi lors des soirées de week-end et des jours fériés, conçu pour mettre en valeur de nouvelles saveurs saisonnières. Un menu de déjeuner plus informel change chaque semaine du mardi au samedi. Parmi les plats phares, on trouve un riz aux fruits de mer avec des crevettes rouges de Sóller, un cochon de lait confit avec foie gras, et une tortilla espagnole traditionnelle préparée avec des œufs bio, du jambon ibérique et de la truffe. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin avec la distinction Bib Gourmand pour son expérience gastronomique mallorquine créative et authentique.