Canopée Lyon

Canopée Lyon est un restaurant de bistronomie partagé situé dans le cœur historique du 1er arrondissement de Lyon, à quelques pas de la Place des Terreaux. Le concept du restaurant repose sur une expérience de dining conviviale, encourageant les convives à partager non seulement la table mais également le repas grâce à un menu dégustation du chef conçu pour l'ensemble de la table. Les entrées, plats principaux et desserts sont adaptés au nombre de convives, garantissant ainsi une expérience collective et immersive. La cuisine s'inspire de voyages à travers l'Europe tout en restant fermement ancrée dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Mettant l'accent sur des approvisionnements locaux et de saison, Canopée collabore avec des agriculteurs et artisans régionaux, notamment des fournisseurs tels qu'Agriz, le marché du Quai Saint-Antoine, la ferme de Clavisy et la Maison Barthès. La cuisine élabore également des sirops maison et du kombucha, complétant les plats savoureux et colorés. L'atmosphère du restaurant offre un refuge urbain relaxant, rempli de plantes, avec des murs et des plafonds ornés de verdure stabilisée, créant un environnement immersif évoquant une canopée. Canopée accueille des événements spéciaux, notamment des soirées piano en direct et des menus thématiques, comme une offre 100 % fromage pour la Journée Nationale du Fromage. Reconnu par le Gault & Millau avec un toque et un score de 12.5/20, Canopée Lyon invite les convives à profiter d'une évasion douce, simple et accueillante dans le centre-ville.