Chez Ta Mère - Chantenay

Chez Ta Mère - Chantenay est l'interprétation de la cuisine française traditionnelle par Guillaume Noizet, ancrée dans l'approvisionnement local et bio. Le menu reste fidèle à ce que la cuisine française fait de mieux : des ingrédients honnêtes, une préparation soignée et des plats qui ont un caractère saisonnier plutôt que formule. Quelques plats se distinguent sur la table. La galette de légumes de saison est accompagnée d'une salade croustillante et de fromage de chèvre, équilibrant texture et fraîcheur d'une manière réfléchie. L'échine de porc grillée, servie avec du cidre, des pommes de terre rôties et une salade, est le genre de plat qui mérite une place sur le menu par sa simplicité plutôt que par des chichis. Quant au faux-filet de boeuf français — 200g, avec des frites maison, du beurre aux herbes et une salade verte — c'est un classique simple fait avec conviction. L'engagement de la cuisine envers des produits locaux et bio se reflète dans tout ce que l'on trouve ici. Ce n'est pas un restaurant qui essaie de réinventer quoi que ce soit. C'est un établissement qui prend au sérieux la qualité de ses approvisionnements et laisse cela parler de lui-même.