Cirkulo

Cirkulo Restaurant, établi en août 1995 à Makati, aux Philippines, propose des tapas espagnoles authentiques et des sangrias dans un cadre de restauration dynamique. Sous la direction du Chef Exécutif J. Gamboa, diplômé de l'Université du Massachusetts à Amherst et formé à l'Institut Culinaire d'Amérique, le menu combine des plats espagnols classiques avec des innovations inspirées de son expérience internationale. Les distinctions du Chef Gamboa incluent le prix Bonlac des Grands Chefs d'Asie pour les Philippines en 1996 et sa participation à diverses compétitions culinaires mondiales. Les intérieurs du restaurant, conçus par Vickie et Luigi Antonio, présentent une atmosphère cosmopolite mais chaleureuse, avec des œuvres de l'artiste national Arturo Luz et d'autres artistes notables. Des touches de design uniques telles que des luminaires en forme de chapeau de matador et des planchers en bois supa restaurés vieux de 60 ans provenant d'anciennes pistes de bowling contribuent à une ambiance espagnole élégamment stylée. Les plats phares du menu de Cirkulo incluent la Poitrine de Bœuf Américaine Rôtie Lentement avec sauce à la crème de raifort et la Paella Montaña, qui combine des champignons Portobella, de l'ail rôti entier, de l'huile de truffe et des asperges. Des plats traditionnels tels que la Paella Negra, le Chorizo Frito et les Gambas al Ajillo enrichissent l'offre, aux côtés de créations inventives et de desserts comme le Gâteau Truffe au Chocolat Noir Chaud. Le lieu propose également des services de restauration privée et d'événements, accueillant tant des repas décontractés que des occasions spéciales.