Cocina Cabal

Cocina Cabal est un restaurant distingué à Oviedo, dans les Asturies, fondé en 2019 par le chef Vicente Suárez Cabal. Fort de plus de 25 ans d'expérience culinaire dans des cuisines espagnoles renommées, Vicente dirige la cuisine aux côtés de Sonia González Arias, cheffe de la salle à manger. L'établissement met l'accent sur des produits de haute qualité provenant de la terre et de la mer locales, alliant recettes traditionnelles asturiennes et techniques innovantes. Le restaurant a été acclamé en tant que gagnant du prix de "La Meilleure Fabada du Monde 2022", soulignant son expertise en cuisine régionale. Son approche culinaire se concentre sur une simplicité sophistiquée, équilibrant tradition et innovation avec une attention méticuleuse à chaque élément de l'expérience culinaire. L'intérieur reflète cette philosophie à travers un design de matériaux, de formes et de couleurs soigneusement sélectionnés, créant une atmosphère détendue et sobre. Reconnu par les guides Michelin et Repsol, Cocina Cabal sert également d'Ambassadeur de l'initiative 'Cocina de Paisaje' 2023, ancrant ainsi le restaurant dans la scène de haute gastronomie d'Oviedo.