Contradição

Contradição est un gastrobar situé dans les murs historiques du Château de Bragança au Portugal, fondé par les frères Geadas, Óscar et António Gonçalves. Ce lieu reflète une vision culinaire résiliente qui honore l'identité régionale et les saveurs de la Transmontana, combinant tradition et techniques innovantes. Né pendant la pandémie, Contradição s'appuie sur le riche patrimoine de la famille Geadas, connue pour le restaurant étoilé au Michelin G Restaurante, visant à élever la présence gastronomique de Bragança. L'intérieur du restaurant mêle identité régionale et ambiance chaleureuse, permettant aux clients de dîner au milieu du patrimoine notable de la ville de Bragança. Le menu présente une interprétation créative de plats traditionnels, mettant en avant des produits locaux et des vins issus du terroir environnant. Les spécialités emblématiques incluent la Croquette de Queue de Bœuf Régionale avec Purée de Pomme et Moutarde, la Pâtisserie Tendre avec Crevettes et Mayonnaise au Coriandre, et le Lézard de Porc Bísaro avec Riz Crémeux aux Champignons, reflétant un équilibre entre raffinement et chaleur. Dirigée par le Chef Óscar Geadas, l'équipe intègre sophistication culinaire et atmosphère accueillante tout en soutenant des initiatives sociales locales qui promeuvent les ingrédients régionaux et l'engagement communautaire.