Da Lorenzo – Al Giardino Segreto

Da Lorenzo – Al Giardino Segreto se trouve dans un paisible palais vénitien du XVIIe siècle, surplombant un jardin privé autrefois cultivé par le botaniste Lorenzo Patarol, transformé en sanctuaire botanique. Ce cadre allie élégance historique et nature, offrant aux invités un décor tranquille de plantes méditerranéennes et rares. La cuisine est dirigée par le chef exécutif Paulo Airaudo, dont l'héritage argentin et l'expérience internationale façonnent une cuisine ancrée dans la tradition italienne, mais exprimée à travers une fusion créative. Le menu met l'accent sur la saisonnalité, des saveurs pures et une technique méticuleuse pour révéler l'essence la plus pure de chaque ingrédient. Les invités peuvent choisir entre deux menus de dégustation évolutifs : un menu Sensazioni à quatre plats et un menu Emozioni à sept plats, ou une option à la carte concise, le tout accompagné d'accords de vins soigneusement sélectionnés. Le chef Salvatore Paladino supervise l'exécution quotidienne, garantissant authenticité et équilibre précis des saveurs. Reconnu dans le Guide MICHELIN 2025, le restaurant offre une expérience culinaire intime et au rythme lent qui rend hommage à l'héritage botanique du jardin.