De Garage

De Garage est un bistro de quartier à Kortrijk proposant une cuisine simple mais pleine de caractère. Le restaurant est dirigé par deux frères : Fitzgerald Rigole, qui a 18 ans d'expérience en hôtellerie et vente, un bon nez pour le vin et la bière locaux et supervise les boissons et le service. Il associe les plats à une sélection de pains, bières, vins et autres boissons soigneusement choisis et est reconnu dans le Guide Michelin comme "Cuisine du marché" (SÉLECTIONNÉ). Les clients peuvent accélérer le service en choisissant leur plat lors de la réservation. C'est un bistro décontracté et authentique avec un bar visible, des banquettes, des carrelages décoratifs et une atmosphère chaleureuse et accueillante centrée autour d'un tourne-disque, suggérant une ambiance amicale et conviviale. La cuisine du bistro orientée vers le marché met l'accent sur les légumes de saison et une préparation simple — des découpes de viande superbes et de poissons frais aux pâtes réconfortantes et légumes de leur propre terre — équilibrant des classiques fixes et des suggestions du jour à la mode. Les approvisionnements privilégient les producteurs locaux ou proches, avec des ingrédients de haute qualité et une cuisine honnête, pleine de saveur. Tom Brys dirige la cuisine, un cuisinier passionné, anciennement à la tête de plusieurs bars et projets. Les spécialités comprennent les pâtes alla mamma, le saumon fumé maison, le flétan, l'Ibérico, les côtes de six-ribs (zesrib) et des currys très végétariens.