El Almacén

El Almacén est situé à côté de la rivière Adaja à Ávila, en Espagne, dans un entrepôt historique datant de 1880 qui servait autrefois de grenier à blé. Le restaurant offre une vue sur les murailles médiévales d'Ávila, visibles depuis sa salle à manger moderne et confortable. Des nappes élégantes, des couverts polis et de la verrerie raffinée complètent l'ambiance raffinée. Sous la direction du chef Isidora Beotas, le menu réinterprète des recettes traditionnelles avec une touche moderne et créative, en mettant l'accent sur des ingrédients de saison et locaux tels que le poisson sauvage, les viandes de gibier et le bœuf Avileña. Parmi les plats emblématiques, on trouve une salade de sardines avec parmesan et vinaigrette aux tomates séchées au soleil, un ragoût de calamar et de crevettes épicé, un riz crémeux avec du bacon, des asperges sauvages et du parmesan, ainsi que du merlu grillé avec des poulpes et des oignons. La vaste carte des vins, élaborée par le sommelier Julio Delgado Manrique, propose plus de 900 étiquettes d'Espagne et de régions internationales, y compris le Chili, l'Argentine, le Portugal, la France et l'Australie. Cette combinaison d'un cadre historique, d'une cuisine innovante et d'une sélection de vins prestigieux définit l'expérience culinaire distinguée d'El Almacén.