Frau Specht

Frau Specht est un restaurant et bar à vin intimiste de style speakeasy, dissimulé derrière une façade peu engageante dans le quartier de la gare de Duisbourg. La maison propose un concept de menu surprise sous le slogan "Essen ist fertig". Elle met en avant des produits provenant de fournisseurs régionaux et spécialisés : du pain de Bäcker Gaues à Hambourg et des fromages de Tourette à Strasbourg, et offre une vaste carte des vins avec un léger accent sur les vins allemands à des prix attractifs ; en 2025, elle a été reconnue par le Guide Michelin (Sélectionné), Gault&Millau et Der Feinschmecker. L'espace est élégant et confortable, équipé d'un éclairage Occhio et de tables en blanc. Les sièges entourent une cuisine centrale de style domestique, créant une atmosphère conviviale servie par une équipe accueillante et communicative dirigée par Yvonne Specht. La cuisine suit une approche germano-française-méditerranéenne avec des influences asiatiques occasionnelles, construisant des plats à partir des achats saisonniers quotidiens ; les préparations varient de simples à artisanales complexes. Dirk Brendel est le chef et compose les plats. Parmi les spécialités, on trouve le shabu-shabu de Wagyu avec dashi, la bouillabaisse provençale, le chou frisé mariné avec des cèpes, la mousse de brochet avec scampi, mousse de homard et caviar de keta, des côtes de porc BBQ effilochées avec fregola et tomates, et une caille farcie avec truffe d'automne.