Gasthaus Lege

Le Gasthaus Lege à Burgwedel est une entreprise familiale dirigée par Claudia et Hinrich Schulze, alliant un répertoire classique à une cuisine saisonnière axée sur le marché. L'équipe met l'accent sur des ingrédients régionaux frais et cherche à éviter les colorants artificiels et les conservateurs autant que possible. La cuisine est décrite comme fraîche et plusieurs fois primée. La maison possède plus de 30 ans d'expérience dans l'organisation d'événements privés, de mariages et de célébrations d'entreprise, et offre des salles dédiées à l'événementiel ainsi qu'un appartement de vacances sur place. Le couple présente une philosophie d'hospitalité chaleureuse, de perfection et d'idées nouvelles continues qui préservent la tradition. Les intérieurs offrent une ambiance chaleureuse et accueillante dans une salle de club aux tons jaunes et un hall aux tons terre cuite ; l'équipe vise une atmosphère conviviale et joyeuse avec un service personnalisé. La capacité de la salle de club est de 26 invités ; le hall plus grand est utilisé pour les célébrations. La cuisine propose des menus gourmets et de dégustation créatifs, allant de séquences multi-plateaux axées sur les légumes à des classiques de fruits de mer et de viande, avec des recommandations de vins accompagnant les menus fixes. Hinrich Schulze est désigné comme le propriétaire responsable de la maison. Parmi les spécialités, on trouve le menu de dégustation Gaumenfreude (3 à 7 plats) ; le Skreifilet avec radis de printemps et pourpier ; le Rinderfilet avec moutarde à l'estragon et un dumpling de parmesan ; la tarte de pommes de terre Husumer avec fromage bio de Backensholzer Hof ; la mousse de fruit de la passion avec glace à la fève tonka et grenade ; et un menu thématique des années 80 revisitant les classiques de la Nouvelle Cuisine Allemande.