Gasthof Hirsch

L'Hôtel-Gasthof Hirsch est une auberge et un restaurant gérés avec soin, présentant un hôtel-gasthof intime avec une excellente gastronomie et une ambiance conçue pour que les clients se sentent à l'aise et profitent de la vie. La propriétaire Margarete Weber offre un service exclusif et détendu qui enrichit l'expérience culinaire. L'établissement détient la distinction Michelin SELECTED. Situé au centre de Schramberg dans la Forêt Noire, l'établissement propose une atmosphère d'auberge confortable et bien entretenue. Le cadre est détendu et accueillant, idéal pour déguster des repas raffinés. La cuisine suit une philosophie classique et régionale, en utilisant uniquement des ingrédients frais et de haute qualité provenant principalement de la région environnante, visant à séduire tous les sens du goût. Des techniques traditionnelles se combinent avec un approvisionnement soigné et une attention particulière aux accords mets-vins provenant d'une cave extensive ; la maison dispose d'une cave à vin dont la sélection va de bouteilles quotidiennes excellentes à des millésimes de renommée internationale, et l'équipe s'efforce de trouver un vin adapté à chaque plat. La cuisine est dirigée par le Küchenmeister Thomas Zimmermann, Chef Cuisinier formé chez Franz Keller et Harald Wohlfahrt, qui crée des plats mémorables.