iggy's

Iggy's est un restaurant moderne inspiré de la cuisine italienne, situé à Nashville dans le quartier Wedgewood-Houston, fondé et dirigé par les frères Ryan et Matthew Poli. Le concept repose sur des cocktails artisanaux et un programme de vins concis et diversifié. Matthew Poli, sommelier et directeur des boissons, sélectionne une liste qui allie producteurs émergents et régions et styles classiques, et propose des cocktails et des spritz italiens classiques et réinventés. Le restaurant vend des pâtes fraîches, des sauces préparées, des conserves et des fromages à emporter, et propose des forfaits familles à prix fixe pour des groupes jusqu'à 15 personnes. L'ambiance décontractée mais réfléchie d'un bar à vin, avec une atmosphère agréable et accueillante, une bande-son éclectique et une hospitalité authentique ; l'espace met l'accent sur les pâtes, les boissons et la convivialité, et le bar s'accorde soigneusement avec le menu. La cuisine italienne inventive se concentre sur des pâtes faites maison et des ingrédients de saison, localement sourcés, avec des variations créatives sur des classiques, des saveurs audacieuses et des menus qui changent en fonction des saisons et de la créativité de la cuisine. Ryan Poli (Chef / Propriétaire) apporte une formation classique en cuisine française et américaine ainsi qu'une expérience internationale, ayant travaillé à The French Laundry, Le Français, El Celler de Can Roca et Martín Berasategui, et il est titulaire d'un Bib Gourmand dans le Guide Michelin ainsi que de reconnaissances de Travel + Leisure (« Meilleur Nouveau Chef ») et Food & Wine. Les spécialités incluent des Agnolotti avec de la ricotta fouettée et des truffes noires ; des Garganelli aux algues avec de la bottarga de pétoncle ; des Tortellini au crabe du Maine avec du yuzu kosho et du beurre d'oursin ; du Cacio e Pepe ; et des Bolognese « petites rubans ».