Josè - Tenuta Villa Guerra

La Tenuta Villa Guerra est située sur les pentes du mont Vésuve, près de Naples, occupant un domaine historique où l'histoire se mêle à la tradition culinaire. Depuis 2016, le restaurant Josè Cucina Vesuviana célèbre les saveurs de la Campanie à travers des plats de saison mettant en avant des fruits de mer, des légumes et des viandes frais, tous provenant de la région. L'été, le menu propose une sélection de pizzas élaborées avec des farines soigneusement choisies et des garnitures qui allient goût et digestibilité. L'espace de restauration dispose d'une villa élégamment restaurée avec de vastes jardins qui s'ouvrent pendant les mois chauds, créant un cadre accueillant empreint de patrimoine culturel. Les invités profitent d'une carte des vins bien sélectionnée, axée sur des étiquettes biologiques et naturelles provenant de producteurs locaux et internationaux. Les espaces intérieurs et extérieurs du domaine sont également disponibles pour des événements privés alliant gastronomie et charme historique. Le menu varie de scarole farcies aux anchois cantabriens et mousse de haricots à l'artichaut mijoté avec crème de pommes de terre et sconcigli. Parmi d'autres spécialités, on trouve du carpaccio de thon rouge avec des conserves de jardin, des langoustines accompagnées de céleri-rave, de la tripes et de l'orange, des pieuvres confites avec des friarielli et des noisettes, des gnocchis de pommes de terre avec des champignons et du fromage bleu de bufle, et des tagliolini avec du homard, du brocoli, du fromage provola et du citron. Chaque plat reflète la chaleur et la convivialité napolitaines, sublimant les ingrédients régionaux par une présentation soignée.