Kamakura

Kamakura est un restaurant japonais situé à Mandaue, Cebu, spécialisé dans les nouilles soba artisanales fabriquées quotidiennement à partir de farine de sarrasin sans pesticide provenant d'Hokkaido. Fort de plus de dix ans d'expérience, la cuisine honore la tradition en préparant chaque plat frais sur commande, y compris l'anguille vivante grillée juste avant le service et le riz fraîchement cuit à la vapeur. Le menu du restaurant propose des repas en sets soigneusement composés, tels que le Ajisai Gozen à 15 plats, le Kamakura Gozen mettant en avant des sélections populaires, et un Gozan végan multi-plats conçu pour les régimes à base de plantes. En mettant l'accent sur des ingrédients naturels et des techniques traditionnelles, Kamakura utilise des produits de premier choix comme de l'anguille vivante approuvée par le gouvernement japonais et crée des bouillons naturels sans MSG. Les portions et les choix de menu peuvent être personnalisés en fonction des préférences des clients. Les plats phares incluent des sobas artisanaux, du rosbif de côte de boeuf américain cuit lentement, de l'anguille grillée vivante (Unajyu), du sashimi frais et un bouillon Shimeji Dobin Mushi. Reconnu comme un restaurant sélectionné par le Guide Michelin 2026, Kamakura équilibre authenticité et expérience culinaire raffinée conçue pour laisser les invités détendus et désireux de revenir.