L’Oyat

L'Oyat est un restaurant bistronomique gastronomique dans le 3ème arrondissement de Paris qui met l'accent sur des produits frais et de qualité, une cuisine de saison et des circuits courts, en utilisant des produits biologiques lorsque cela est possible. Le menu, ancré dans des principes français et façonné par les voyages du chef, est conçu pour la découverte, le partage et le plaisir convivial et propose des options à la carte ainsi qu'un menu dégustation, sans oublier un menu déjeuner à prix fixe. L'Oyat est présenté dans la presse et mis en avant par le Guide Michelin (2024). Une terrasse et des places assises en extérieur contribuent à une ambiance conviviale ; la tenue est formelle/bureau et l'établissement accueille les repas partagés. La cuisine est basée sur les principes de la cuisine française et axée sur des produits de saison, des circuits courts et des ingrédients biologiques ; les menus incluent des options de dégustation et à prix fixe avec des choix végétariens et véganes. Jeremy Sergeant est le chef cuisinier ; il a été formé à l'école hôtelière, a travaillé en Angleterre, en Afrique du Sud et ailleurs en Europe, notamment au Forbury, à L'Orrery, chez Senderens (avec Jérôme Banctel), à Pages (avec Ryuji Teshima) et au Martinez à Cannes. Les spécialités incluent un menu de dégustation, le Menu Déjeuner — Entrée + Plat + Dessert (28€), des plats bistronomiques de saison, des options végétariennes et véganes, ainsi que des produits en circuit court et biologiques.